养生滋补鸡汤-养生滋补鸡汤的做法大全

1. 滋补的鸡汤火锅如何在家制作呢？
2. 乌鸡滋补汤的家常做法？
3. 著名湘菜“长沙小炒肉”、“滋补鸡汤野山菌”如何制作？

滋补的鸡汤火锅如何在家制作呢？

我来推荐一道

猪肚鸡

猪肚鸡汤是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，不仅香味浓郁，还有很好的滋补作用。

乳白色浓汤在锅里咕噜咕噜冒着热气，随之而来的就是整屋子的香味。

猪肚与鸡肉完美交融，

猪肚爽脆，鸡肉鲜嫩

猪肚鸡

材料准备

猪肚 1个 土鸡 1只

白胡椒粒 10g 纯牛奶 250ml

姜 30g 枸杞 5g

红枣 6颗 盐 少许

制作步骤

1.

揉搓10分钟

用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉。弄干净了用面粉+白醋揉搓两次，冲洗干净；

2.

3.

胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓；

4.

最后把猪肚鸡捞出剖开，猪肚切条，鸡肉剁块（也可以手撕）然后把肉放回锅里煮5分钟就可以开吃啦~

最近，广东都已经降温了，北方应该更冷吧 ~ 快煲一锅温暖的

广式猪肚鸡

涮菜之前记得先喝碗汤，胃暖、心暖，

全身都是舒服的暖意，很轻易就把一天的疲劳赶走。

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看完啦，

再给我点个赞嘛~

我很喜欢自己煮火锅吃，卫生实惠！味道也可以按自己的喜好哦！我现在就是边吃着昨晚剩的火锅，边在电脑前敲字哦！

我一般也是去超市买包火锅底料，怎样才有火锅的味道～

首先，最好是准备一点骨头汤，鸡汤什么的，或者煮肉的汤也可以，没有也没关系，用水味道也不会差很多！

然后，油锅到入少许油，加入事先切好的蒜，姜，大葱头，豆瓣酱，干辣椒，炒出香味后加入火锅底料，再一起炒1分钟左右，再加入准备好的烫的汤或者水。

然后加入大葱叶子，我个人喜欢再这个时候加一个西红柿和一些蘑菇，我觉得这样味道格外的鲜，用食物本身来调味，提味比味精更爽口！

最后大火熬10～15分钟就可以开始烫菜了！

保证美味！

另外，火锅底料本身有盐味，就不用另外加盐了哈！

再用蒜蓉葱花香菜芝麻油自己调个蘸水碟，真是无比美味爽口啊！

乌鸡滋补汤的家常做法？

用料：乌鸡、首乌、核桃、黑芝麻、无花果、姜片、盐。

做法：

1、乌鸡用沸水加姜片焯一下水，捞起。

2、所有材料放汤锅里。

3、加盖中火煲半小时，改小火煲1.5小时左右。

4、下盐调味。

5、煲5分钟左右，关火，装碗即喝。

主料：乌骨鸡1200克

辅料：党参10克，当归5克，锁阳5克，北沙参5克，百合10克，枸杞子15克，枣干20克,山药15克,人参2克

调料：盐15克，味精2克，姜20克，料酒15克

做法

1.将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；2.放入沸水锅中氽一下；

3.当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净；

4.锅洗净置旺火上，掺入清水下乌鸡，烧沸；

5.打去浮沫，续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火，炖至七成熟；

6.调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。

著名湘菜“长沙小炒肉”、“滋补鸡汤野山菌”如何制作？

答：

（一）长沙小炒肉

卖点：

成菜肉质焦松，有油无汁，且在保留湘菜本味的基础上，减少了辣味，适合北方人的口味需求。

原料：上等五花肉500克，青红尖椒圈、香芹各100克。

调料：

色拉油50克，浏阳豆豉30克，湖南剁椒10克，干红尖椒丝15克，鸡粉8克，盐5克，料酒10克，酱油3克。

制作：

1.将五花肉切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片；香芹切成4厘米长的段。

2.锅入色拉油，烧至五六成热，入五花肉，小火煸炒至冒油出香，烹料酒，依次放入浏阳豆豉、剁椒、干红尖椒丝、青红尖椒圈、香芹段炒香，再加入鸡粉、盐、酱油翻炒均匀即可。

关键：炒肉片时，要炒干水分至肉片冒油，口感才会更好，但不要炒糊。

（二）滋补鸡汤野山菌

卖点：

在传统的鸡汤野山菌中加入中药材，使之具有滋补养颜、提神醒脑、抗疲劳的功效；使用原味鸡汤，极好地保持了菜品的原汁原味。

原料：

净三黄鸡1只（约750克），野山菌（等量的杏鲍菇、滑子菇、平白菇、牛肝菌、姬菇、人参菇）600克，党参、红枣各10克，枸杞5克。

调料：色拉油50克，小葱段25克，金大洲鸡粉20克，原味鸡汤500克，胡椒粉5克，盐3克。

制作：

1.将三黄鸡洗净，撒入党参、红枣、枸杞，上蒸箱蒸约20分钟至鸡肉熟烂取出。2.将各种野山菌切成片，入沸水中汆透，捞出控水。

3.锅入色拉油，烧至三成热，放小葱段煸香，下入原味鸡汤、鸡粉、胡椒粉、盐烧开，入野山菌片、蒸好的三黄鸡炖3分钟，放入铜锅中即可。

●原味鸡汤：

老母鸡1只（重约1500克）、筒子骨约2千克、猪蹄约500克斩成大块，入沸水中汆去血水捞出，放入不锈钢桶中，加30千克清水，大火烧开后，用文火熬3小时以上，至鸡汤呈清澈的***时，入盐200克、味精250克调匀即可。